- 도서명식품학 - 식품의 성분과 특성으로 알아보는 과학
- 지음/옮김송태희, 주난영, 박혜진, 김일낭, 한규상, 서영호, 이상준, 노재필, 장세은, 한명륜 (지은이)
- 주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리
- 책소개독자가 식품과학의 기초와 세부적인 내용을 쉽게 접근할 수 있도록 두 부분으로 나누어 구성하였다. ‘1부 식품학 개론’에서는 식품의 기본 성분들을 다룬다. ‘2부 식품학 각론’에서는 다양한 식품군에 대한 상세한 내용을 다룬다.
