- 도서명식품품질관리와 관능검사 - 기초에서 실무까지
- 지음/옮김황인경, 김미라, 송효남, 문보경, 이선미, 김선아, 서한석 (지은이)
- 주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리
- 책소개식품품질관리의 중요성에 주목하였으며 식품품질관리에 대한 학문적 이해를 기반으로 글로벌 식품산업의 신제품 개발 및 품질관리에 응용할 수 있도록 식품의 품질관리규격과 품질인증, 식품별 품질관리법, 이화학적 평가법, 품질평가를 위한 관능검사 및 사례 등을 중심으로 서술하였다.
