과학으로 풀어본 커피향의 비밀 | Wooyeon.

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과학으로 풀어본 커피향의 비밀

최낙언 (지은이)저/역서울꼬뮨(SEOUL COMMUNE)2014년 8월 18일

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ISBN: 1185060049

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설명

도서명과학으로 풀어본 커피향의 비밀

지음/옮김최낙언 (지은이)

주제 분류국내도서>요리/살림>술/음료/차>커피

책소개우리가 일상에서 먹고 마시는 식품 중에서 커피만큼 복잡한 향미를 지닌 것도 없다. 무려 1000여 가지 향기성분이 포함되어 있다. 커피의 생두에는 향이 별로 없고 로스팅을 통해 비로소 좋은 향이 만들어진다.

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