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세계 식문화와 메뉴

노영선,김헌철 (지은이)저/역(주)백산출판사2020년 8월 30일

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ISBN: K152137983

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설명

도서명세계 식문화와 메뉴

지음/옮김노영선, 김헌철 (지은이)

주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리

책소개우리나라 음식문화와 아시아, 유럽, 지중해 등의 식문화를 담았다. 또한 생선, 육류, 가공식품 등 다양한 식재료를 다루는 방법과 종류 등에 대한 기본 지식도 소개하였다.

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