한국 중화요리의 탄생 - 음식에 담긴 화교의 삶과 역사 | Wooyeon.

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한국 중화요리의 탄생

음식에 담긴 화교의 삶과 역사

주희풍 (지은이)저/역이데아2024년 3월 4일

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도서명한국 중화요리의 탄생 - 음식에 담긴 화교의 삶과 역사

지음/옮김주희풍 (지은이)

주제 분류국내도서>역사>문화/역사기행>한국 문화/역사기행

책소개재한 화교 3세 출신 연구자가 ‘내부자의 시선’으로 짜장면, 짬뽕을 비롯한 ‘한국 중화요리’의 역사적 기원을 짚어본다. 기존 한국학계의 논의와는 사뭇 다른 주장을 여러 사료를 통해 하나하나 풀어내는데 먼저 짜장면부터 결론 내리자면, “짜장면은 값싼 요리가 아니었다.”

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